هل كبدة الدجاج مخزن السموم.. شيرين علي زكي تجيب

أكدت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين أن كبدة الدجاج ليست مخزن السموم وأن تلك الشائعة خاطئة. 

وأشارت شيرين عبر حسابها على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك" أن كبدة الدجاج مركز تنقية السموم من الجسم وتحويل المركبات الضارة والسامة إلى مركبات أقل سمية تمهيدا لإفرازها خارج جسم الكائن الحي. 

وتابعت علي زكي حديثها وقالت:"أكثر أنواع الكبد الآمنة هي الدواجن، وكبد الضأن، والعجول الصغيرة الرضيعة وهذا نظرا لأعمارها الصغيرة التي تجعل كبدها لم يتعرض لأي تغيرات وآمن في الاستهلاك".