مقادير وطريقة عمل بسكويت النشادر في عيد الفطر.. المقادير المضبوطة لـ10 و20 بيضة

مع اقتراب عيد الفطر 2026، تبدأ الأسر المصرية في الاستعداد لتحضير حلويات العيد التقليدية التي تضفي أجواء من البهجة داخل المنازل، ويأتي بسكويت النشادر في مقدمتها بفضل مذاقه المميز وقوامه الهش الذي يفضله الكبار والصغار.

ويعد ضبط المقادير من أهم أسرار نجاح بسكويت النشادر، إذ يعتمد الكثير من الطهاة على تحديد الكميات وفق عدد البيض المستخدم، بما يضمن الحصول على عجينة متماسكة ونتيجة مثالية.

مقادير بسكويت النشادر لـ10 بيضات (تكفي نحو 2 كيلو دقيق):

2 كيلو دقيق فاخر

3 أكواب سمن أو زبدة

3 إلى 4 أكواب سكر بودرة

نصف كوب لبن

2 ملعقة كبيرة نشادر

2 كيس بيكنج بودر

فانيليا

مقادير بسكويت النشادر لـ20 بيضة (تكفي نحو 4 كيلو دقيق):

4 كيلو دقيق فاخر

6 أكواب سمن أو زبدة

6 إلى 8 أكواب سكر بودرة

كوب لبن

4 ملاعق كبيرة نشادر

4 أكياس بيكنج بودر

فانيليا

طريقة التحضير:
تُخفق السمن أو الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي القوام، ثم يُضاف البيض تدريجيًا مع الفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

بعد ذلك تُذاب النشادر في اللبن الدافئ قليلًا وتُضاف إلى الخليط مع التقليب. ثم يُخلط الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ويُضاف تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة مع تجنب العجن الزائد.

تُشكل العجينة باستخدام ماكينة البسكويت أو باليد، ثم تُرص في صواني الخبز وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 160 و180 درجة مئوية حتى يكتسب البسكويت لونًا ذهبيًا فاتحًا.