طريقة عمل الغريبة الناعمة في عيد الفطر.. المقادير بالكوب وخطوات التحضير

تعد الغريبة من أشهر حلويات عيد الفطر التي تحرص العديد من الأسر على تحضيرها في المنزل، لما تتميز به من مذاق ناعم وقوام هش يجعلها خيارًا مفضلًا لتقديمها للضيوف أو تناولها مع الشاي والقهوة خلال أيام العيد.

ويبحث الكثيرون عن المقادير الدقيقة وطريقة التحضير الصحيحة للحصول على غريبة ناعمة وناجحة، خاصة أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ.

مقادير الغريبة بالكوب:

4 أكواب دقيق فاخر

2 كوب سمن (يفضل أن يكون باردًا، ويفضل السمن البلدي لإضفاء نكهة مميزة)

1 كوب سكر بودرة منخول جيدًا

رشة فانيليا أو ملح (اختياري)

إضافات اختيارية لزيادة النعومة:

ملعقتان من الحليب البودرة

أو استبدال نصف كوب من الدقيق بالنشا

خطوات التحضير:

يُخفق السمن البارد مع السكر البودرة في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.

بعد ذلك يُضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن برفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

تُغطى العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة حتى تتماسك، وهو ما يساعد على منع تشقق الغريبة أثناء الخبز.

بعد ذلك تُشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، ويمكن تزيينها بحبة فستق أو لوز في المنتصف، ثم تُرص في صينية خبز.

وتُخبز الغريبة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة تتراوح بين 140 و150 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة، بحيث تظل بيضاء من الأعلى وتتماسك فقط.

ويُفضل ترك الغريبة في الصينية حتى تبرد تمامًا قبل نقلها، لتجنب تفتتها.

نصائح لنجاح الغريبة:

استخدام السمن البلدي يمنح الغريبة طعمًا ورائحة أفضل.

يجب نخل السكر البودرة جيدًا لضمان نعومة العجينة.

تبريد العجينة قبل الخبز خطوة مهمة للحصول على قوام هش ومتماسك.

الخبز على درجة حرارة منخفضة يحافظ على شكل الغريبة ويمنع تشققها.