سر الفتة المصرية بطعم المطاعم.. وصفة مثالية لعزومات عيد الأضحى

تظل الفتة المصرية بالخل والثوم واحدة من الأطباق الأساسية التي لا تغيب عن موائد عيد الأضحى، لما تتميز به من مذاق غني يجمع بين اللحم الطري والأرز المتبل والصلصة الحارة بنكهة الثوم والخل، لتصبح الخيار الأول في العزومات والتجمعات العائلية.

ومع اقتراب عيد الأضحى 2026، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير الفتة المصرية بمذاق يشبه المطاعم، لذلك نقدم وصفة متكاملة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة تمنحك طعمًا شهيًا ومميزًا.

مقادير الفتة المصرية بالخل والثوم
كيلو من لحم الضأن
نصف كيلو أرز مصري
خبز بلدي مقطع ومحمص
بصلة متوسطة
6 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة سمن
نصف كوب خل أبيض
3 حبات هيل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
مقادير صلصة الفتة
فص ثوم مفروم
كوبان عصير طماطم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة سمن
رشة قرفة
ملح وفلفل أسود
خطوات تحضير الفتة المصرية

يُسلق اللحم في ماء مغلي مع البصل والهيل، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود ويُترك حتى ينضج بالكامل، مع الاحتفاظ بالمرق لاستخدامه في تجهيز الأرز والفتة.

وفي قدر آخر، يُشوح الأرز في السمن حتى يكتسب نكهة مميزة، ثم يُضاف إليه مرق اللحم ويُترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

ولتحضير الخلطة الشهيرة، يُحمر الثوم في السمن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف الخل ويُترك لثوانٍ حتى تتصاعد النكهة القوية، بعدها يُضاف مقدار من مرق اللحم ويُسكب الخليط فوق الخبز المحمص داخل طبق التقديم.

أما الصلصة، فتُجهز بتحمير الثوم في السمن ثم إضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم مع التوابل، وتُترك على النار حتى تتسبك وتصبح كثيفة القوام.

وفي اللمسة الأخيرة، يُوزع الأرز فوق الخبز، ثم تُضاف الصلصة الحمراء وتُرص قطع اللحم المحمرة على الوجه، لتخرج الفتة المصرية بطعم غني وشكل شهي يناسب عزومات العيد والمناسبات الكبيرة.