الدكتور عرفة يفتح الملف :استهلاك 422 مليون عربي للحوم مع قرب الاستعداد لعيد  الاضحي

    قال  الدكتور حمدي عرفه استاذ الاداره الحكوميه والمحليه وخبير استشاري البلديات الدوليه في تصريح ل " مصر الآن "أن 34% من  البريطانيين  توقفوا عن تناول اللحوم كليا أو قللوا من تناولها وطبقا لتقرير الفاو فان مرافق الذبح الملائمة غير متوفرة في بلدان نامية كثيرة. حيث يجري الذبح في الريف او على الصعيد المحلي إما تحت شجرة أو داخل وحدات ذبح خربة عفاعليها الزمن ومن دون أية مرافق لمعالجة المخلفات. ما يؤدي في أحيان كثيرة الى مخاطر صحية بسبب تلوث اللحوم أثناء عمليات الذبح وتلوث الأراضي والمياه نتيجة لإطلاق المخلفات والسوائل الناشئة عن الذبح دون رقابة من البلديات او المنظمات الحكوميه . .و يتسبب عدم توفر مرافق الذبح الملائمة وأساليب الذبح غير السليمة لدى كثير من البلدان النامية في فقد كميات كبيرة من اللحوم دون مبرر، وذلك الى جانب خسارة المنتجات الثانوية الثمينة الناشئة من ذبائح الحيوانات. ولذلك يعدّ توفر المرافق الملائمة وإجراءات العمل الواضحة والعمال المهرة ذوو التدريب الجيد أموراً ضرورية لضمان الحصول على إمدادات آمنة من اللحوم الصحية.  
وعلي غير العاده اصبح أن الصعق الكهربائي بات بديلاً يستخدم على نحو متصاعد و تلي ذلك عملية استنزاف الدم من الذبيحة وهي معلّقة. 
وقال عرفه : وفق تقارير الفاو أن نصيب الفرد من استهلاك اللحوم في بعض البلدان الصناعية يعدّ مرتفعاً، فانه يتعين اعتبار نصيب الفرد الذي يقل عن 10 كغم من الاستهلاك في البلدان النامية غير كافٍ ويؤدي في الغالب الى نقص التغذية وسوء التغذية. كما تشير التقديرات الى ان ما يربو على 2 مليار شخص في العالم لديهم نقص في الفيتامينات والأملاح المعدنية الرئيسية، لاسيما فيتامين A واليود والحديد والزنك. وذلك بسبب قلة حصول السكان على الأغذية الغنية بالمغذيات الصغرى كاللحوم والأسماك والفواكه والخضار. وتعيش غالبية السكان الذين لديهم نقص في المغذيات الصغرى في البلدان ذات الدخل المنخفض، حيث يعانون في حالات كثيرة من نقص في أكثر من مغذ في الوقت ذاته..
ولكي تتم مكافحة سوء التغذية ونقص التغذية بصورة فعالة يتعين تقديم 20 غم من البروتين الحيواني للشخص يومياً أو 7.3 كغم سنوياً..
إن لجودة لحوم  الحيوانات المذبوحة تأثير كبير على معايير اللحم المنتج منها. وأهم العوامل المؤثرة في ذلك العلف والسن والنواحي الوراثية والحالة الصحية للحيوان..
تعتبر صناعة اللحوم ركيزة أساسية في الاقتصاد الزراعي لمعظم البلدان وخاصة البلدان النامية. كما أن اللحوم ومنتجاتها هي مصادر لتركيز مرتفع من البروتينات عالية الجودة، 

أكد الدكتور حمدي عرفه أن أي اضطراب في حركة الملاحة داخل مضيق هرمز لا يهدد فقط أسواق النفط العالمية، بل يمتد تأثيره المباشر إلى أزمة الغذاء واللحوم عربياً، خاصة في الدول العربية التي تعتمد بصورة كبيرة على الاستيراد الخارجي للحوم الحية والمجمدة والأعلاف.

وأوضح أن تقارير دولية حديثة صادرة عن الأمم المتحدة ومنظمة الأونكتاد حذرت من أن تراجع حركة السفن عبر المضيق أدى إلى ارتفاع أسعار الغذاء عالمياً بنسبة تجاوزت 8%، بالتزامن مع ارتفاع تكاليف الشحن والطاقة، وهو ما انعكس بصورة مباشرة على أسعار اللحوم والدواجن والأعلاف في الأسواق العربية. 

وأضاف أن دول الخليج العربي تستورد ما يقرب من 85% من احتياجاتها الغذائية عبر النقل البحري، بما يشمل اللحوم والأعلاف والقمح والذرة، ما يجعل أي توتر داخل المضيق سبباً رئيسياً في اضطراب سلاسل الإمداد الغذائي وارتفاع الأسعار عربياً.

وأشار إلى أن الأزمة لا ترتبط فقط بتعطل مرور السفن، وإنما أيضاً بارتفاع أسعار الوقود والتأمين البحري والشحن، وهو ما يرفع تكلفة نقل اللحوم المبردة والحيوانات الحية القادمة من دول مثل البرازيل وأستراليا والهند إلى الأسواق العربية، خاصة مع اعتماد جزء كبير من التجارة الغذائية الخليجية والعربية على هذا الممر البحري الحيوي.

وأكد أن منظمات دولية حذرت من أن استمرار التوتر في مضيق هرمز قد يؤدي إلى واحدة من أكبر صدمات الأمن الغذائي منذ جائحة كورونا والحرب الروسية الأوكرانية، خاصة مع تأثر تجارة الأسمدة والأعلاف عالمياً، الأمر الذي ينعكس مباشرة على أسعار اللحوم الحمراء والدواجن في المنطقة العربية. 

وشدد على ضرورة تحرك الحكومات العربية نحو تنويع مصادر استيراد الغذاء، وزيادة الاحتياطي الاستراتيجي من اللحوم والأعلاف، والتوسع في الإنتاج المحلي، لتقليل الاعتماد على الممرات البحرية شديدة الحساسية سياسياً٠