طريقة عمل الفتة بالكوارع في المنزل.. وصفة العيد المصرية بخطوات سهلة وطعم المطاعم

تُعد الفتة بالكوارع من أبرز الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة خلال عيد الأضحى المبارك، لما تتميز به من مذاق شرقي غني وقيمة غذائية عالية، ما يدفع الكثير من ربات البيوت للبحث عن طريقة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة للحصول على نتيجة تضاهي أطباق المطاعم.

المكونات:

زوج كوارع مقطع.
ملح ودقيق لتنظيف الكوارع.
فلفل، بهارات، حبهان، مستكة، ورق لورا.
10 فصوص ثوم مهروسة.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
عصير طماطم.
5 أرغفة خبز مقطعة.
3 أكواب أرز أبيض مسلوق.
سمن وزيت.

طريقة التحضير:

في البداية تُغسل الكوارع جيداً، ثم تُفرك بالدقيق والملح وتُترك لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك تُشطف جيداً من الخليط.

يتم وضع الكوارع في ماء مغلي داخل وعاء كبير، مع إزالة الريم المتكون أولاً بأول، ثم يُضاف البصل والملح والفلفل والحبهان وورق اللورا، وتُترك على نار هادئة حتى تمام النضج مع إضافة الماء عند الحاجة، ويمكن سلقها مسبقاً لتقليل وقت الطهي.

تحضير الفتة:

يُحمر الخبز المقطع في السمن والزيت مع إضافة المستكة حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم يُسقى بقليل من مرق الكوارع ويُترك جانباً.

تحضير الصلصة:

يُشوح الثوم في السمن والزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الخل بعيداً عن النار، وبعدها يُعاد إلى النار مع عصير الطماطم ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات، ويُترك حتى يتماسك القوام مع إمكانية إضافة قليل من مرق الكوارع لتخفيفه.

طريقة التقديم:

يُوضع الخبز المسقي بالمرق في طبق التقديم، ثم تُضاف نصف كمية الصلصة، ويُغطى بالأرز الأبيض، مع توزيع باقي الصلصة على الوجه، وتُقدم الكوارع في المنتصف أو في طبق منفصل مع الشوربة حسب الرغبة.