سر التومية السورية الأصلية في المنزل.. وصفة سهلة بقوام كريمي وطعم المطاعم

 تُعد التومية السورية من أشهر المقبلات التي لا تخلو منها موائد المشويات والشاورما، إذ تتميز بقوامها الكريمي الناعم ونكهتها القوية التي تمنح الأطعمة مذاقًا مميزًا. 

وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، للحصول على نفس جودة وطعم المطاعم.

مقادير التومية السورية

لتحضير تومية ناجحة بقوام متماسك ومذاق غني، تحتاجين إلى المكونات التالية:

- 4 فصوص ثوم طازجة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

ابدئي بإذابة النشا في كوب من الماء البارد، ثم ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا وشفافًا. ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا.

في الخلاط الكهربائي، اخلطي الثوم مع الملح والخل الأبيض وعصير الليمون حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

أضيفي خليط النشا البارد تدريجيًا مع استمرار الخفق، ثم اسكبي الزيت النباتي ببطء شديد أثناء تشغيل الخلاط حتى تحصلي على قوام كريمي أبيض يشبه التومية التي تقدم في المطاعم.

انقلي التومية إلى وعاء محكم الغلق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، حتى تتماسك وتكتسب القوام المثالي.

نصائح لنجاح التومية

- احرصي على استخدام الثوم الطازج للحصول على نكهة قوية ومميزة.
- يجب أن يكون خليط النشا باردًا تمامًا قبل إضافته إلى باقي المكونات.
- أضيفي الزيت تدريجيًا حتى لا تنفصل المكونات ويفسد القوام.
- احفظي التومية في الثلاجة داخل وعاء محكم، ويمكن استخدامها لعدة أيام مع الحفاظ على نكهتها.