طريقة عمل الكشري في المنزل.. خطوات سهلة ومذاق لا يختلف عن أشهر المطاعم

يظل الكشري المصري واحدًا من أكثر الأطباق الشعبية انتشارًا في مصر، إذ يجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية والتكلفة الاقتصادية، ما يجعله خيارًا مفضلًا لدى كثير من الأسر.

وبمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكن تحضيره في المنزل بنفس النكهة التي يقدمها أشهر محال الكشري.

أولًا: مكونات خليط الكشري

كوب عدس بجبة.

كوب أرز.

كوب شعرية.

بصلة كبيرة مفرومة.

ملعقة كبيرة زيت.

ملح وكمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير
يُقلى البصل في كمية مناسبة من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُرفع ويُترك جانبًا حتى يتخلص من الزيت الزائد. وفي الزيت نفسه تُحمص الشعرية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف إليها الأرز مع التقليب، ويُتبل الخليط بالملح والكمون.

يُنقع العدس لمدة 10 دقائق، ثم يُسلق في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة حتى يقترب من النضج، وبعد ذلك يُضاف إلى خليط الأرز والشعرية مع كمية مناسبة من الماء، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الخليط بالكامل.

ثانيًا: مكونات المكرونة

نصف كيلو مكرونة قلم أو مكرونة صغيرة.

ماء للسلق.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير
يُغلى الماء، ثم يُضاف إليه الملح والزيت، وبعدها تُسلق المكرونة حتى تنضج، ثم تُصفى وتُشطف سريعًا بالماء البارد للحفاظ على قوامها.

ثالثًا: مكونات صلصة الكشري

نصف كيلو عصير طماطم.

4 فصوص ثوم مفروم.

ملعقة كبيرة زيت.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة كمون.

طريقة التحضير
يُسخن الزيت ويُشوح الثوم حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف عصير الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والكمون، وتُترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك وتصبح كثيفة القوام.

رابعًا: مكونات الدقة

3 فصوص ثوم مفروم.

ربع كوب خل.

نصف كوب ماء.

ملعقة صغيرة شطة.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير
يُحمر الثوم في الزيت، ثم يُضاف إليه الخل، يليه الماء والشطة والكمون والملح، ويُترك الخليط حتى يغلي غلوة واحدة فقط، ثم يُرفع من على النار.

طريقة تقديم الكشري
يُوزع خليط الأرز والعدس في أطباق التقديم، ثم تُضاف المكرونة، ويُزين الطبق بالحمص والبصل المحمر، قبل سكب الصلصة الساخنة على الوجه.

وتُقدم الدقة والشطة إلى جانب الطبق مع شرائح الليمون، ليضيف كل شخص الكمية التي تناسب مذاقه، لتحصل في النهاية على طبق كشري منزلي بطعم ينافس أشهر المحلات.