بطعم أحلى من المطاعم.. طريقة عمل طاجن البامية باللحمة في الفرن

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة في الفرن.. تبحث كثير من ربات البيوت عن وصفة شهية وسهلة يمكن إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، ويأتي طاجن البامية باللحمة في مقدمة الأكلات المصرية التي تجمع بين المذاق المميز والقيمة الغذائية، خاصة عند تحضيره باللحمة الضاني وصلصة الطماطم.

ويتميز طاجن البامية باللحمة بسهولة تحضيره، كما أن دخوله الفرن في المرحلة الأخيرة يمنحه مذاقًا مميزًا ووجهًا محمرًا شهيًا، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية والسلطة.

وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل طاجن البامية باللحمة في المنزل، بداية من تجهيز المكونات وحتى التسوية في الفرن.

مقادير طاجن البامية باللحمة

500 جرام من اللحمة الضاني.

500 جرام من البامية.

500 جرام من الطماطم الطازجة.

كمية مناسبة من صلصة الطماطم.

بصلة متوسطة مفرومة.

عدة فصوص من الثوم المفروم.

ملعقة كبيرة من السمنة.

جزرة.

مكعب مرق.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود.

كمون.

بهارات مشكلة.

حبهان وورق لورا لتسوية اللحمة.

خطوات تحضير طاجن البامية باللحمة

ابدئي أولًا بتجهيز اللحمة، فضعيها في حلة بها كمية مناسبة من الماء على النار، ثم أضيفي إليها البصل والجزر والحبهان وورق اللورا وبهارات اللحمة والفلفل الأسود والملح، واتركيها حتى تصل إلى مرحلة النضج.

وفي وعاء آخر، ضعي السمنة على نار متوسطة، ثم أضيفي جزءًا من الثوم المفروم وقلبيه لعدة دقائق، وبعدها ضعي البامية وقلبيها جيدًا حتى تتشرب السمنة وتكتسب نكهة الثوم.

أضيفي البصل والثوم إلى البامية، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم ضعي الطماطم وصلصة الطماطم، مع إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات ومكعب المرق.

اتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبك البامية جيدًا وتصبح صلصة الطماطم أكثر كثافة، ثم أضيفي قطع اللحمة بعد نضجها، وقلبي المكونات برفق حتى تتداخل النكهات.

طريقة تسوية طاجن البامية في الفرن

بعد الانتهاء من تجهيز البامية واللحمة، انقلي الخليط إلى طاجن مناسب للفرن، ثم ضعيه في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

اتركي الطاجن في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، حتى تنضج المكونات تمامًا ويحصل سطح الطاجن على لون ذهبي وشكل شهي.

وبذلك يصبح طاجن البامية باللحمة جاهزًا للتقديم ساخنًا، ويمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء، للحصول على وجبة مصرية متكاملة ومشبعة.

وللحصول على طاجن بامية غني بالنكهة، احرصي على تسبيك صلصة الطماطم جيدًا قبل إدخال الطاجن إلى الفرن، كما يفضل عدم الإفراط في تقليب البامية أثناء التسوية حتى تحافظ على شكلها وقوامها.