طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل.. تتبيلة مميزة وخطوات سهلة مثل المطاعم

تُعد شاورما الفراخ من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، لما تتميز به من مذاق شهي وتتبيلة غنية بالنكهات، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، مع الحصول على نتيجة قريبة من مذاق المطاعم.

وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل، بداية من تجهيز الدجاج وتحضير التتبيلة، وصولًا إلى التسوية والتقديم.

مقادير شاورما الفراخ

½ كيلو من صدور الفراخ.

بصلة متوسطة.

5 فصوص من الثوم.

حبة طماطم متوسطة.

2 قرن فلفل أخضر حار.

عصير حبة ليمون.

2 ملعقة كبيرة خل.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بهارات شاورما الفراخ.

ملعقة صغيرة زعتر.

ملعقة صغيرة كاري.

ملعقة صغيرة كركم.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.

بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح.

2 حبة فلفل ألوان أو فلفل أخضر مقطع.

كمية مناسبة من البقدونس المفروم.

قطعة صغيرة من الفحم لإضافة نكهة الشواء.

طريقة تحضير شاورما الفراخ
أولًا: تجهيز الفراخ

تُغسل صدور الفراخ جيدًا، ثم تُنقع لمدة 15 دقيقة في خليط من الماء والملح والخل، وبعد ذلك تُشطف بالماء وتُترك في مصفاة حتى تتخلص من السوائل الزائدة.

تُقطع صدور الفراخ إلى شرائح طولية رفيعة، ثم تُجهز التتبيلة بوضع البصل والثوم والطماطم والفلفل الحار في الكبة، مع إضافة عصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود وبهارات الشاورما والزعتر والكاري والكركم وزيت الزيتون.

تُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تُضاف التتبيلة إلى شرائح الفراخ وتُقلب جيدًا حتى تغطيها بالكامل.

يُغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل ترك الفراخ فترة أطول حتى تتشرب التتبيلة وتكتسب نكهة أقوى.

تسوية شاورما الفراخ

تُسخن كمية من زيت عباد الشمس في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُضاف شرائح الفراخ المتبلة وتُقلب جيدًا حتى تتشرب السوائل وتبدأ في النضج.

بعد ذلك، تُضاف شرائح البصل مع التقليب، ثم الفلفل، وأخيرًا شرائح الطماطم، مع استمرار التقليب حتى تنضج جميع المكونات وتحصل الفراخ على اللون المناسب.

تُرفع الشاورما من على النار، ثم يُضاف إليها البقدونس المفروم وتُقلب المكونات جيدًا.

سر نكهة الفحم

ولإضافة نكهة مميزة تشبه الشاورما التي تقدم في المطاعم، يمكن إشعال قطعة صغيرة من الفحم حتى تتوهج، ثم وضعها داخل طبق معدني صغير يوضع في منتصف المقلاة.

يُضاف قليل من الزيت إلى الفحم المشتعل، ثم تُغطى المقلاة فورًا لعدة دقائق حتى تتشرب الشاورما رائحة الفحم.

طريقة تقديم شاورما الفراخ

يُفرد رغيف خبز الشاورما، ثم تُوزع عليه كمية مناسبة من الثومية، وتوضع شاورما الفراخ في المنتصف بالطول، مع إضافة قطع من الخيار المخلل حسب الرغبة.

يُلف الرغيف بإحكام على شكل أسطوانة، ثم يُقطع إلى نصفين بشكل مائل، ويمكن لف الجزء السفلي من كل نصف بورق الألومنيوم لتسهيل تقديمه.

تُقدم سندوتشات شاورما الفراخ ساخنة، ويمكن تزيين طبق التقديم بالخس، مع تقديم البطاطس المقلية والمخللات إلى جانبها.