زي المطاعم.. طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

تُعد البيتزا من الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار، إذ تجمع بين المذاق الشهي وتنوع الحشوات التي تناسب مختلف الأذواق، كما يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، دون الحاجة إلى شرائها جاهزة من المطاعم.

وتحرص الكثير من ربات البيوت على إعداد البيتزا منزليًا، سواء لتوفير النفقات أو للتحكم في المكونات واختيار الحشوات المفضلة لأفراد الأسرة، بداية من الجبن والخضراوات، وصولًا إلى الدجاج واللحوم.

وفي هذا التقرير، نستعرض مقادير عجينة البيتزا وطريقة تحضيرها في المنزل، إلى جانب خطوات إعداد صلصة البيتزا وأبرز الحشوات التي يمكن إضافتها للحصول على مذاق مميز.

مقادير عجينة البيتزا في المنزل

لتحضير عجينة بيتزا هشة وطرية، يمكن تجهيز المكونات التالية:

3 أكواب من الدقيق الأبيض.

كوب من الماء الدافئ.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الملح.

كيس من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة

تجهيز الخميرة: ضعي الخميرة الفورية والسكر في الماء الدافئ، وقلبي جيدًا حتى يذوبا، ثم اتركي الخليط عدة دقائق حتى يبدأ في التفاعل.

خلط المكونات الجافة: ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح وقلبي المكونات جيدًا.

إضافة الزيت والخميرة: أضيفي زيت الزيتون إلى الدقيق، ثم اسكبي خليط الماء والخميرة تدريجيًا مع التقليب حتى تتجمع المكونات.

عجن الخليط: اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، ويمكن إضافة كمية قليلة من الماء أو الدقيق عند الحاجة لضبط قوامها.

ترك العجينة لتختمر: ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها.

فرد العجينة: بعد انتهاء التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، مع تشكيل الأطراف حسب الرغبة.

إضافة الصلصة والحشوات: وزعي صلصة البيتزا على سطح العجينة، ثم أضيفي الجبن والحشوات المفضلة.

الخبز في الفرن: أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 220 و240 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.

طريقة تحضير صلصة البيتزا في المنزل

تمنح الصلصة البيتزا مذاقًا مميزًا، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام المكونات التالية:

كوب من عصير الطماطم.

بصلة صغيرة مفرومة.

فص أو فصان من الثوم المفروم.

ملعقة كبيرة من الزيت.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.

رشة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

سخني الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، وبعد ذلك أضيفي الثوم وقلبي المكونات لمدة قصيرة.

اسكبي عصير الطماطم، ثم أضيفي الزعتر والفلفل الأسود والملح، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة ويصبح قوامها أكثر كثافة.

ارفعي الصلصة من على النار واتركيها حتى تهدأ قبل توزيعها على عجينة البيتزا، لتكون جاهزة لإضافة الجبن والحشوات.

أفضل حشوات البيتزا التي يمكن تحضيرها في المنزل

تتميز البيتزا بإمكانية تنويع حشواتها وفقًا للأذواق والمكونات المتاحة، ومن أبرز الخيارات:

بيتزا الجبن: باستخدام جبن الموتزاريلا والشيدر والجبن الرومي، مع إضافة الزعتر حسب الرغبة.

بيتزا الخضراوات: بإضافة شرائح الفلفل الأخضر والطماطم والزيتون والبصل.

بيتزا اللحم المفروم: باستخدام اللحم المفروم المطهو مسبقًا، مع الجبن والفلفل والزيتون.

بيتزا الدجاج: بإضافة قطع الدجاج المطهية مع الموتزاريلا والفلفل والزيتون، ويمكن استخدام التوابل المفضلة.

بيتزا السجق: باستخدام قطع السجق المطهية مع الجبن وشرائح الفلفل والبصل.

نصائح للحصول على عجينة بيتزا ناجحة

للحصول على عجينة بيتزا هشة من الداخل ومحمرة من الخارج، يُفضل الالتزام بوقت التخمير وعدم الاستعجال في فرد العجينة قبل أن يتضاعف حجمها.

كما يُنصح باستخدام الماء الدافئ بدلًا من الساخن عند تجهيز الخميرة، حتى لا تتأثر فاعليتها، مع تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال الصينية.

ويُفضل عدم الإكثار من صلصة الطماطم أو الحشوات ذات السوائل المرتفعة، حتى لا تصبح العجينة رطبة، مع توزيع المكونات بالتساوي لضمان نضج البيتزا بصورة جيدة.

وبهذه الخطوات، يمكن تحضير بيتزا منزلية بمكونات اقتصادية وحشوات متنوعة، لتناسب وجبات الأسرة وتمنح أفرادها فرصة الاستمتاع بمذاق قريب من البيتزا المقدمة في المطاعم.