وصفة كفتة الحاتي لعيد الأضحى المبارك

أيام قليلة ونستقبل عيد الأضحى المبارك ومن أشهر وصفات اللحوم كفتة الحاتي، إليك الطريقة:
المكونات
كيلو لحم مفروم به نسبة دهن ٢٠% 
٢ ملعقة برغل منقوع ومصفى
ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل
بصلة مفرومة ومصفاه
الطريقة 
نضيف للحم البصل المفروم والمصفى والملح والفلفل. 
ننقع البرغل سريعا ثم نصفيه ونضيفه للحم، ونعجن جيدا. 
تظهر خيوط رفيعة في اللحم وهي علامة على امتزاج المكونات جيدا. 
نضعها في الثلاجة قبل التشكيل، ونسيخها على مسن السكين حتى تكون بها فجوة من الداخل. 
نضع اللحم على الأسياخ للشوي على الفحم، أو يمكن وضعها في صنية بالفرن. 
وعند تمام التسوية نسخن فحمة على النار ونضعها في ورقة من الفويل وعليها قطعة من الزبدة ونضعها وسط صنية الكفتة ونغطي. 
تقدم الكفتة مع الطحينة والسلطة الخضراء والخبز.