هنتغدا ايه النهاردة..طاجن التورلي: وصفة تقليدية وطريقة تحضير مميزة

التورلي هو طبق شهير في المطبخ الشرقي، وهو عبارة عن مزيج من الخضروات المشكلة المطهوة في صلصة الطماطم. يتميز طاجن التورلي بنكهته الغنية والمكونات المتنوعة التي تجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء صحية وشهية. فيما يلي طريقة تحضير طاجن التورلي:

*المكونات:*
- باذنجان متوسط الحجم: 2 قطعة.
- كوسة متوسطة الحجم: 3 قطع.
- فلفل رومي ملون: 2 قطعة.
- طماطم متوسطة الحجم: 3 قطع.
- بصلة كبيرة: 1 قطعة.
- ثوم: 3 فصوص.
- صلصة طماطم: نصف كوب.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي أو زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة.
- ماء: كوب واحد.

*طريقة التحضير:*

1. *تحضير الخضروات:* قم بغسل جميع الخضروات جيدًا، ثم قطع الباذنجان والكوسة إلى شرائح دائرية بسمك متوسط. قم بتقطيع الفلفل الرومي إلى شرائح طويلة والطماطم إلى قطع صغيرة.

2. *القلي:* في مقلاة عميقة، سخن الزيت وابدأ بقلي شرائح الباذنجان والكوسة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اتركها جانبًا.

3. *صلصة الطماطم:* في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم والثوم حتى يصبح لونهما ذهبيًا. أضف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والملح والفلفل، واترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

4. *تجميع الطاجن:* في طاجن خزفي أو زجاجي، ضع طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة من الكوسة، وأخيرًا طبقة من الفلفل الرومي. صب صلصة الطماطم فوق الخضروات.

5. *الطهي:* أضف كوب الماء إلى الطاجن، ثم غطيه وضعه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

6. *التقديم:* قدم طاجن التورلي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

يعتبر طاجن التورلي وجبة مغذية وصحية، حيث يمكن تناوله كوجبة رئيسية أو جانبية. ويمكن إضافة اللحم الم