طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو.. وصفة اقتصادية وسهلة التحضير

يبحث الكثيرون عن إعداد أطباق الحلوى، ومن بين أبرز هذه الأطباق تأتي "القرص الطرية" التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الرائع، وتُعتبر من أشهر الأطعمة التي يتم تناولها مع الشاي.

وفيما يلي يقدم لكم "موقع مصر الآن"، طريقة تحضير القرص الطرية بالكيلو بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل.

مكونات القرص الطرية بالكيلو:

1 كيلو دقيق
1.5 كوب ماء دافئ
1 كوب حليب دافئ
3/4 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعق كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة قشطة
1/4 كوب زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خل
مكونات الحشو:
عجوة
1 ملعقة صغيرة سمن
2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
سمسم

طريقة التحضير:

تحضير الخليط الأساسي:

في وعاء عميق، ضع الخل في الحليب واتركه حتى يتخثر أو استخدم اللبن الرائب الجاهز. ثم أضف الماء والسكر والخميرة، وقلب المكونات جيدًا واتركها لفترة قصيرة حتى تتفاعل.

إضافة الدقيق:

أضف الملح والدقيق تدريجيًا إلى الخليط، وامزج جيدًا حتى يتكاثف الخليط ويصعب تقليبه بالمعلقة. ثم استخدم يديك أو العجانة الكهربائية للعجن.

إضافة السمن والقشطة:

بعد أن يتماسك العجين، أضف السمن والقشطة في درجة حرارة الغرفة، وامزجها جيدًا، ثم أضف القليل من الدقيق إذا لزم الأمر للحصول على عجين متماسك.

العجن النهائي:

أضف الزيت واعجن المزيج لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح العجين ناعمًا وخاليًا من التكتلات. اتركه في مكان دافئ لمدة ساعة ليختمر.

تشكيل القرص:

بعد أن يرتفع العجين، قم بتفريغ الهواء منه وشكله إلى دوائر صغيرة (حوالي 50 جرامًا لكل واحدة) باستخدام يديك.

الخبز:

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية، ثم ضع القرص الطرية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة تحضير الحشو:
ضع العجوة في وعاء مع السمن والماء على النار، واستمر في التقليب حتى تصبح العجوة ذات قوام ناعم. بعد أن تبرد، قطعها إلى دوائر وضعها في منتصف كل قرص قبل الخبز.
نصائح لقرص طرية لذيذة:
يمكنك إضافة السمسم على الوجه لإعطاء القرص طعمًا مميزًا.
تأكد من تغطية القرص فور إخراجها من الفرن للحفاظ على قوامها الهش والاسفنجي لأطول فترة.