أصل الحكاية.. الكاتشب بدون طماطم

الكاتشاب من الصوصات اللذيذة التي تضفي طعما خاصا على الأكل ومنتشر استخدامها حول العالم، والمثير للدهشة أن بدايته كانت بعيدة تماما عن استخدام الطماطم في صناعته فقد صنعه الصينيون من السمك المملح والمخمر وكان هذا السمك المخمر يطلق عليه الكلمة الصينية " كي- تسياب ki-tsiap "، وتعني الصوص المستمد من الأسماك المخمرة أو المملحة. 
ودخل الكاتشاب أوروبا في القرن ال١٨ وكان المكون الرئيسي به المشروم وعين الجمل، وبدأ يكون له نكهات كثيرة منها الأنشوجة والفواكه، وكلها مكونات بعيدة عن الطماطم. 
وعندما وصل أمريكا وخرجت الوصفة المشهورة بالطماطم للعالم جيمز ميز والذي أطلق على الطماطم اسم "تفاح الحب" وأضاف له الخل وبعض التوابل، وانتشر الكاتشاب في العالم عندما قرر هنري هاينز إنتاجه.