طريقة عمل الطعمية المشوية لسحور سادس يوم رمضان

تُعد الطعمية من الأطباق الأساسية على المائدة المصرية، لكنها غالبًا ما تُحضر مقلية، مما يزيد من محتواها الدهني. ومع حلول شهر رمضان، يبحث كثيرون عن بدائل غذائية صحية، خاصة في وجبة السحور التي تحتاج إلى مكونات مشبعة وخفيفة في آنٍ واحد.

تمثل الطعمية المشوية خيارًا مثاليًا لمحبي هذا الطبق التقليدي دون الإخلال بالنظام الغذائي. تعتمد طريقة تحضيرها على الشوي في الفرن أو القلاية الهوائية بدلًا من القلي، مما يقلل من نسبة الدهون مع الحفاظ على مذاقها الشهي وقوامها المقرمش. كما أنها غنية بالبروتين النباتي والألياف، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

يُنقع الحمص لمدة 12 ساعة، ثم يُطحن مع البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة حتى يصبح المزيج متجانسًا. تُضاف التوابل، ثم تُشكل العجينة إلى أقراص صغيرة وتُرصّ في صينية مغطاة بورق زبدة. بعد دهنها بالقليل من زيت الزيتون ورشّها بالسمسم، تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة للحصول على لون ذهبي متجانس.

يمكن تقديم الطعمية المشوية مع الطحينة والمخللات، أو داخل ساندويتش مع شرائح الطماطم والخس، لتكون وجبة صحية ومشبعة تناسب السحور، خاصة لمن يرغبون في تقليل الدهون دون التنازل عن النكهة الأصيلة.