طريقة عمل طبق فول مهروس بعصير الليمون والبيض المدحرج على السحور

يُعدّ الفول أحد الأطعمة الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان، نظرًا لقيمته الغذائية العالية وفوائده المتعددة في تعزيز الشعور بالشبع لساعات طويلة. ومع إضافة الطحينة وعصير الليمون، يصبح هذا الطبق أكثر توازنًا وفائدة، حيث يوفر البروتين النباتي والألياف، إلى جانب الدهون الصحية والعناصر الغذائية الأساسية.

يتميّز الفول بكونه مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي، مما يساعد في بناء العضلات والحفاظ على مستويات الطاقة أثناء الصيام. كما أن احتوائه على الألياف يعزز الشعور بالشبع ويُحسّن من عملية الهضم. أما الطحينة، فتُضيف جرعة من الدهون الصحية التي تمد الجسم بالطاقة، بينما يعمل عصير الليمون على تعزيز امتصاص الحديد الموجود في الفول، ما يساعد في الوقاية من فقر الدم.

طريقة تحضير طبق الفول المهروس بالطحينة وعصير الليمون

المكونات:

كوب فول مسلوق أو معلب بدون إضافات

ملعقة كبيرة طحينة

عصير نصف ليمونة

ملعقة صغيرة زيت زيتون

رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

رشة شطة (اختياري)

نصف رغيف خبز بلدي أو شريحة توست أسمر للتقديم

طريقة التحضير:

1. يُهرس الفول جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة حتى يصبح ناعم القوام.

2. تُضاف الطحينة وعصير الليمون، ثم يتم تقليب المكونات حتى تتجانس.

3. يُضاف زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ثم يُخلط المزيج جيدًا.

4. لمن يفضل الطعم الحار، يمكن إضافة رشة من الشطة.

5. يُقدّم الفول المهروس مع الخبز البلدي أو التوست الأسمر للحصول على وجبة مشبعة ومغذية.

طريقة عمل البيض المدحرج:

لإكمال وجبة السحور، يمكن تحضير البيض المدحرج إلى جانب الفول المهروس، حيث يضيف البروتين والدهون الصحية التي تساعد في الإحساس بالشبع لفترة أطول.

طريقة تحضير البيض المدحرج:

المكونات:

2 بيضة

ملعقة صغيرة سمن أو زبدة

رشة ملح وفلفل أسود

رشة بابريكا أو كمون (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، تُسلق البيضتان في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا.

2. بعد السلق، تُرفع البيضتان من الماء وتُقشّر بحذر.

3. في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف السمن أو الزبدة حتى تذوب.

4. يُضاف البيض إلى المقلاة ويُقلّب بلطف حتى يتغير لونه إلى الذهبي ويتحمر من جميع الجهات.

5. يُرش بالملح، الفلفل الأسود، ويمكن إضافة رشة بابريكا أو كمون لمزيد من النكهة.

6. يُقدّم البيض المدحرج بجانب طبق الفول المهروس للحصول على وجبة سحور متكاملة ومغذية.ر