الفلاحي يكسب.. طريقة عمل القرص الطرية بالسمنة البلدي

تُعد القرص الطرية الفلاحي من أشهى المخبوزات التي يفضلها الكثيرون، خاصة مع اقتراب عيد الفطر المبارك، حيث اعتادت الأسر المصرية على تحضيرها كوجبة صباحية مع الشاي باللبن أو القهوة. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الغني ورائحتها الشهية التي تعكس أصالة المطبخ الريفي.

للحصول على قرص طرية وهشة، يتم استخدام المكونات التالية:

كيلو دقيق

كوب ونصف ماء دافئ

كوب لبن

¾ كوب سكر أبيض

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية

أربع ملاعق كبيرة من السمنة الفلاحي

ملعقتان كبيرتان من القشطة

ربع كوب زيت ذرة

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من الخل

حشوات اختيارية: عجوة، ملبن، سمسم

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. في وعاء صغير، يُمزج اللبن مع الخل ويُترك لبضع دقائق حتى يتخثر.

2. يُضاف الماء الدافئ والسكر والخميرة إلى اللبن الرائب، ويُترك الخليط حتى يتفاعل.

3. في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف الخليط السائل تدريجيًا مع العجن المستمر.

4. تُضاف السمنة الفلاحي، القشطة، والزيت، ثم يُستكمل العجن حتى تتشكل عجينة طرية وناعمة.

5. تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

6. تُقسم العجينة إلى كرات متساوية وتُفرد قليلًا لتشكيل الأقراص، مع إمكانية إضافة الحشوة حسب الرغبة.

7. تُترك الأقراص لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.

8. يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم تُخبز الأقراص حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

9. بعد خروجها من الفرن، تُغطى بقماشة نظيفة للحفاظ على طراوتها.

نصائح لضمان قرص طرية ولذيذة:

استخدام السمنة الفلاحي يمنح المذاق الأصيل والنكهة المميزة.

ترك العجينة لتختمر جيدًا يضمن قرصًا هشًّا وخفيفًا.

تجنب الإكثار من الدقيق أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة جافة.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكن تحضير القرص الطرية الفلاحي بمذاق يضاهي تلك التي تُباع في المخابز، لتكون إضافة مميزة لمائدتكِ في المناسبات والأعياد.