هنتغدى إيه إنهاردة.. وصفة المسخن الفلسطيني

المسخن من الأكلات الفلسطينية الشهيرة التي تعتمد على كمية كبيرة من البصل واستخدام بهار السماق للحصول على الطعم المميز للطبق، إليكي الوصفة:
المكونات
دجاجة مقطعة ل٨ قطع 
سماق
ملح
فلفل
زيت زيتون
دبس رمان
بصل
حبهان مطحون 
الطريقة 
تقطيع كمية كبيرة من البصل لشرائح ونضعه في علبة أو إناء كبير ونضع فوقه الدجاجة المقطعة والتوابل من ملح وفلفل وحبهان مطحون، سماق وزيت زيتون ونقلب. 
نترك الدجاج ليتبل قبل التحضير بساعتين أو يوم، ونضع قطع الدجاج فقط في صنية ونغطيها بورق الزبدة والفويل وندخلها الفرن حتى تمام النضج، أما البصل فنضعه في حلة على النار. 
طريقة التقديم
نغمس خبز الصاج الفلسطيني، أو الخبز المتوفر لدينا في حلة البصل ونغمرها بزيت الزيتون الموجود بها ونضعها في صنية وفوقها طبقة من البصل، ونكرر العملية مع ثلاث طبقات من الخبز ونضع على الوجه الدجاج، ونضع في الطريقة الأصلية الصنوبر ويمكن استبداله باللوز المقشر المحمص، وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة.