طريقة عمل الرنجة الإسكندراني في المنزل لأول أيام عيد الفطر

تعد الرنجة الإسكندراني واحدة من الأطباق الشهيرة في مصر، خاصة خلال الاحتفالات بعيد الفطر. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ونكهته الفريدة التي تجمع بين الطعم المدخن للرنجة والتوابل الطازجة.

مكونات الرنجة الإسكندراني:

رنجة مخلية

بصل أخضر مفروم

خس مقطع

بقدونس مفروم

طماطم مقطعة

عصير ليمون طازج

شطة حسب الرغبة

زيت وخل

كمون وطحينة

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يُضاف البصل الأخضر والخس والبقدونس.

2. تُضاف الطماطم وعصير الليمون والشطة.

3. يُضاف الزيت والخل ويُخلط المزيج جيدًا.

4. تُقطع الرنجة إلى قطع كبيرة نسبيًا وتُضاف إلى الخليط.

5. يُقلب المزيج حتى تتجانس المكونات.

طريقة تحضير الرنجة بالطحينة في الخلاط: للحصول على قوام كريمي غني، يمكن تحضير الرنجة بالطحينة باستخدام الخلاط الكهربائي.

المكونات:

سمكة رنجة مخلية

نصف كوب عصير ليمون

ربع كوب زيت

3 ملاعق كبيرة طحينة

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة كبيرة خل

شطة حسب الرغبة

بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

1. يُضاف عصير الليمون والخل والزيت والكمون إلى الخلاط.

2. تُضاف الطحينة ويُخفق الخليط حتى يصبح متجانسًا.

3. تُقطع الرنجة إلى قطع صغيرة ثم تُضاف إلى الخلاط.

4. يُمزج الخليط حتى يصبح ناعمًا.

5. يُزين بالبقدونس قبل التقديم.

يعتبر هذا الطبق خيارًا مثالياً لمحبي المأكولات البحرية، حيث يجمع بين النكهة الغنية والفوائد الغذائية، ويمكن تقديمه مع الخبز الطازج أو كطبق جانبي على مائدة العيد.