الأكلة اللي الكل مستنيها.. طريقة تحضير الرنجة المدخنة بوصفة منزلية سهلة

تُعتبر الرنجة المدخنة من الأطباق الشهيرة التي يفضلها الكثيرون، خاصة في المناسبات والأعياد. لتحضيرها في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، إليك الطريقة المثلى لضمان مذاق شهي وجودة عالية.

المكونات:

2 سمكة رنجة كاملة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

قطع خشب التدخين (مثل خشب الجوز أو التفاح)

طريقة التحضير:

1. تُغسل الرنجة جيدًا وتجفف تمامًا، ثم توضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة للتخلص من أي سوائل زائدة.

2. يُمزج الملح والسكر معًا، ثم تُدهن الرنجة من الداخل والخارج بهذا الخليط.

3. تُشعل قطع الخشب حتى تبدأ بإطلاق الدخان، ثم توضع الرنجة على شبكة التدخين بحرارة منخفضة (حوالي 80 درجة مئوية) لمدة ساعتين حتى تكتسب اللون الذهبي.

4. بعد أن تبرد، تُقدم مع شرائح البصل الأخضر، عصير الليمون، والطحينة لمذاق غني ومميز.

طريقة تحضير الرنجة بدون تدخين:

لمن يفضلون الرنجة بنكهة طبيعية، يمكن تحضيرها عبر:

2 سمكة رنجة

عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة متوسطة مقطعة شرائح

رشة كمون وفلفل أسود

يتم تنظيف الرنجة وتقطيعها إلى شرائح، ثم تُضاف إليها جميع المكونات السابقة مع التقليب جيدًا، وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

تُعد الرنجة من الأطباق التي تضيف نكهة خاصة للمائدة، ويمكن تحضيرها بطرق متعددة لتناسب جميع الأذواق.