طريقة تحضير مربى البرتقال في المنزل بخطوات سهلة ومذاق شهي

تُعد مربى البرتقال من الأصناف المميزة على موائد الإفطار والعشاء، إذ تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، فهي غنية بفيتامين C الذي يعزز المناعة ويجدد خلايا البشرة ويساهم في بناء الجسم بشكل طبيعي. وللحصول على مذاق شهي ومربى صحية، يُفضل تحضيرها باستخدام كميات معتدلة من السكر.

وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة إعداد مربى البرتقال في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات:

1 كيلو جرام من البرتقال الطازج (يفضل البرتقال البلدي أو أبو سرة)

من 500 إلى 750 جرام سكر، حسب الرغبة في درجة الحلاوة

كوب ماء (ما يعادل 240 مل)

عصير نصف ليمونة (اختياري لإطالة مدة حفظ المربى وإضفاء نكهة مميزة)

أدوات ضرورية: سكين حاد، لوح تقطيع، مبشرة (اختياري)، وعاء طهي كبير، ملعقة خشبية أو مقاومة للحرارة، برطمانات زجاجية نظيفة معقمة بإغلاق محكم.

طريقة التحضير:

1. يُغسل البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.

2. يمكن اتباع طريقتين للتحضير:

الأولى: للاحتفاظ بالقشر، يتم تقشير البرتقال بعناية دون أخذ الجزء الأبيض (اللب)، ثم يُقطع القشر إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.

الثانية: للحصول على مربى ناعمة، يُقشر البرتقال بالكامل مع إزالة الطبقة البيضاء، مع إمكانية بشر كمية صغيرة من القشر (ملعقة كبيرة تقريبًا) لتعزيز النكهة.

3. يُفصل الفصوص ويتم التخلص من البذور والأجزاء البيضاء السميكة داخل الثمرة.

4. في وعاء مناسب، تخلط قطع البرتقال مع القشر المقطع أو المبشور (إن وجد)، ثم يضاف السكر والماء.

5. يُوضع الخليط على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر، ثم يُترك ليغلي.

6. بعد الغليان، تُخفف النار ويُطهى المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمنع الالتصاق، لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة ونصف، حسب القوام المطلوب.

7. قبل انتهاء الطهي بعشر دقائق، يُضاف عصير الليمون مع التقليب الجيد.

8. تُرفع المربى عن النار وتُترك لتهدأ قليلًا، ثم تُعبأ بحذر في البرطمانات المعقمة وهي لا تزال ساخنة، مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى قبل الإغلاق المحكم.

9. تُترك البرطمانات لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، وستلاحظين أن قوام المربى يصبح أكثر تماسكا بعد التبريد.

10. تُحفظ البرطمانات في مكان بارد ومظلم، أو داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو ثلاثة.

بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير مربى البرتقال في منزلك بمذاق شهي وقوام مثالي، مع ضمان مكوناتها الطبيعية وفوائدها الصحية.