منها الجبنة الشيدر.. أطعمة صحية قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون

حذر خبراء الصحة مؤخراً من أن بعض الأطعمة التي يُعتقد عادةً أنها صحية قد تحتوي على مكونات قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون. وأظهرت دراسة حديثة أن المستحلبات، وهي مواد مضافة تُستخدم لدمج مكونات الطعام وجعلها أكثر نعومة وتجانساً، قد تسبب اضطرابات في الأمعاء تؤدي إلى التهابات مزمنة مرتبطة بتطور الأورام السرطانية.

وتتواجد هذه المستحلبات، مثل صمغ الزانثان والسكرالوز وليسيثين الصويا، في العديد من المنتجات الغذائية، من الحلويات واللحوم المصنعة إلى أطعمة صحية مثل الزبادي قليل الدسم ومخفوقات البروتين. وأكدت الدراسة أن هذه المواد تؤثر سلباً على توازن ميكروبيوم الأمعاء، مما يسبب الغازات والانتفاخ وتغيرات مزعجة في حركة الأمعاء، ويزيد من فرص الإصابة بالسرطان.

وقالت الدكتورة ماريا أبريو، رئيسة الجمعية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي، إن الالتهاب المزمن الناتج عن هذه المواد يعد عاملاً رئيسياً في ارتفاع معدلات الإصابة بسرطان القولون بين الشباب، مشيرة إلى أن إضافة المستحلبات في الأطعمة الحديثة شكلت تغيراً هاماً في النظام الغذائي.

وبالرغم من أن الجهات الرقابية مثل إدارة الغذاء والدواء تصنف هذه المواد على أنها آمنة، إلا أن التحذيرات الطبية تتزايد حول تأثيرها السلبي على صحة الأمعاء، وسط توقعات بارتفاع عدد حالات الوفاة بسبب سرطان القولون والمستقيم.

ومن بين الأطعمة التي تحتوي على هذه المستحلبات: مخفوقات البروتين، زبدة الفول السوداني، بدائل كريمة القهوة، حليب المكسرات، الجبنة الشيدر، الزبادي الخالي من الدسم، وألواح البروتين.