طريقة عمل العاشوراء في المنزل.. وصفة سهلة بطعم المحلات

مع اقتراب يوم عاشوراء، تحرص العديد من الأسر المصرية على تحضير طبق "العاشوراء"، الذي يُعد من أبرز الحلويات التراثية المرتبطة بهذه المناسبة الدينية. ولأن طعمها المميز في المحلات يدفع الكثيرين لتناولها خارج المنزل، نقدم في هذا التقرير طريقة تحضير العاشوراء بخطوات بسيطة ونكهات تضاهي المحلات.

المكونات الأساسية لتحضير العاشوراء:

ربع كيلو قمح مقشور (قمح صلب).

كيلو لبن كامل الدسم.

سكر حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من القشطة.

ملعقة كبيرة من النشا.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكسرات متنوعة للتزيين: مثل الزبيب، جوز الهند، الفول السوداني، عين الجمل، البندق، أو حسب الذوق.

خطوات التحضير:

1. نقع القمح:
يُغسل القمح جيدًا، ثم يُنقع في الماء لمدة ليلة كاملة لتسهيل نضجه أثناء الطهي.

2. سلق القمح:
يوضع القمح المنقوع في قدر مناسب ويُغمر بالماء، ثم يُترك على النار حتى ينضج تمامًا. بعد النضج، يُصفى من الماء ويُترك ليبرد.

3. تحضير الخليط:
في قدر على نار هادئة، يُضاف اللبن والسكر والفانيليا ويُقلب جيدًا، ثم يُضاف القمح المسلوق.
يُذاب النشا في القليل من الماء البارد ويُضاف إلى المزيج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل.

4. الطهي:
يُترك الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كريميًا ومتجانسًا.

طريقة التقديم:

يُسكب خليط العاشوراء في أطباق التقديم، ثم يُزين بالمكسرات المحمصة أو برشة من القرفة حسب الرغبة. ويمكن تقديمها دافئة أو باردة وفقًا للذوق الشخصي.

نصائح إضافية للحصول على مذاق مميز:

يمكن إضافة ملعقة من الكريمة اللباني لمزيد من النعومة والغنى.

للحصول على نكهة شرقية مميزة، يُنصح بإضافة قليل من ماء الورد أو ماء الزهر أثناء الطهي.

تختلف المكسرات حسب التفضيل، لكن اللوز والفستق والجوز تضفي لمسة فاخرة.