طريقة عمل المناقيش السورية واللبنانية في البيت.. عجينة هشة وحشوة زعتر وجبن بمذاق شهي

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل المناقيش في المنزل، باعتبارها من المخبوزات الشهيرة في المطبخين السوري واللبناني، والتي تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع حشواتها، سواء بالزعتر أو الجبن أو غيرهما.

وتناسب المناقيش وجبات الإفطار والعشاء، كما يمكن تقديمها كوجبة خفيفة خلال اليوم، وتتميز بإمكانية إعدادها بأحجام مختلفة وفقًا للرغبة.

وفيما يلي، نقدم لكم طريقة تحضير المناقيش السورية واللبنانية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في معظم المنازل.

مكونات عجينة المناقيش

4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

كوب ونصف من الحليب الدافئ.

ملعقتان كبيرتان من الزبادي.

نصف كوب من الزيت النباتي.

رشة ملح.

مكونات حشوة الزعتر والجبن

نصف كوب من الزعتر.

نصف كوب من زيت الزيتون.

150 جرامًا من جبنة الموتزاريلا.

150 جرامًا من أي نوع مفضل من الجبن.

كمية من السمسم حسب الرغبة.

خطوات تحضير عجينة المناقيش

1- تجهيز المكونات:
ضعي الدقيق المنخول في وعاء عميق، ثم أضيفي السكر والخميرة والملح، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.

2- إضافة السوائل:
أضيفي الزيت النباتي والزبادي إلى خليط الدقيق، ثم ابدئي في إضافة الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب والعجن.

3- عجن العجينة:
استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية ومتجانسة، مع مراعاة ألا تكون لينة بدرجة زائدة أو جافة.

4- تخمير العجينة:
غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى تتخمر ويزداد حجمها.

طريقة تحضير حشوة المناقيش

لتحضير مناقيش الزعتر، اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون والسمسم، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

أما مناقيش الجبن، فيمكن تجهيزها من خلال خلط جبنة الموتزاريلا مع النوع الآخر من الجبن المفضل لديكِ.

طريقة تشكيل المناقيش

بعد اكتمال التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة باستخدام النشابة على شكل دائري أو بيضاوي، بحسب الحجم الذي ترغبين فيه.

ضعي طبقة مناسبة من حشوة الزعتر على سطح العجينة، أو وزعي خليط الجبن، مع ترك مسافة بسيطة عند الأطراف.

رصي قطع المناقيش في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم ضعيها في فرن مُسخن مسبقًا.

اتركي المناقيش حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي من الأطراف والسطح، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.

نصائح للحصول على مناقيش ناجحة

للحصول على عجينة هشة ومناقيش بطعم مميز، يُفضل عدم الإفراط في إضافة الدقيق أثناء العجن، كما يجب إعطاء العجينة الوقت الكافي للتخمير.

ويُراعى أيضًا تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الصينية، حتى تنضج المناقيش بصورة متساوية وتحصل على القوام المطلوب.

وبهذه الخطوات، يمكنكِ تحضير المناقيش السورية واللبنانية في المنزل بسهولة، مع إمكانية التنويع بين حشوة الزعتر والجبن وإضافة مكونات أخرى حسب الذوق.