خبير تغذية يحذر من «بودرة سودا» في الفول السوداني بحلوى المولد

حذر الدكتور مجدي نزيه، خبير التغذية، من تناول حلوى المولد المصنوعة من خامات رديئة أو التي تعرضت لسوء التخزين، مشددًا على ضرورة التخلص من المكسرات والفول السوداني فورًا عند ظهور علامات غير طبيعية عليها.

وقال نزيه، خلال لقائه ببرنامج «الستات ما يعرفوش يكدبوا» عبر قناة «CBC»، إن ظهور «بودرة سودا» داخل الفول السوداني قد يكون مؤشرًا على وجود سموم فطرية، موضحًا: «لما نفتح الفول السوداني الفلقتين ونلاقي في النص بودرة سودا، دي سموم فطرية، أفلاتوكسينات.. ده يترمي، ما يتاخدش خالص».

وأوضح أن الرطوبة وظهور علامات العفن على الفول السوداني والمكسرات قد يشيران إلى وجود فطريات وسموم فطرية، محذرًا من شراء حلوى المولد التي تستخدم خامات غير جيدة أو تعرضت لظروف تخزين سيئة.

وأشار إلى أن بعض المنتجين قد يلجأون إلى استخدام خامات أقل جودة لخفض التكلفة وتحقيق الربح، مؤكدًا أن المستهلك لا ينبغي أن يركز فقط على شكل الحلوى وسعرها، وإنما يجب التأكد من جودة مكوناتها وسلامة المنتج وطريقة تخزينه.

نزيه: تناول حلوى المولد باعتدال

وأكد خبير التغذية إمكانية تناول حلوى المولد باعتدال، باعتبارها جزءًا من العادات والتقاليد المصرية، قائلًا: «مفيش بلاش خالص، إحنا هناكل هناكل، بس بنقول هنمارس العادة من غير ما نتضرر».

وأوضح أن بعض الأنواع التي تعتمد على المكسرات والبذور، مثل السمسمية والفولية والبندق والجوزية واللوزية والحمصية، تتمتع بقيمة غذائية أفضل نسبيًا، لاحتوائها على البروتينات والدهون الموجودة في المكسرات، مع ضرورة الاعتدال في تناولها بسبب احتوائها أيضًا على السكريات والنشويات.

إعداد حلوى المولد في المنزل

واقترح نزيه إعداد حلوى المولد في المنزل، باعتبارها طريقة تتيح التحكم في جودة المكونات، مؤكدًا أن تحضيرها بسيط ولا يحتاج إلى خطوات معقدة.

وقال: «هي مش كيميا يا جماعة، طب ما نعملها جوه بيتنا، خصوصًا إنها سهلة جدًا»، مشيرًا إلى أنه اعتاد خلال السنوات الأخيرة إعداد حلوى المولد بنفسه في المنزل باستخدام مكونات أساسية، منها السكر والجيلاتين.