مكرونة بالجمبري والوايت صوص.. طريقة سهلة لمذاق المطاعم في البيت

تعد المكرونة بالجمبري من الأطباق التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الغني، كما يمكن إعدادها في المنزل بطريقة بسيطة دون الحاجة إلى مكونات معقدة أو خطوات طويلة. وتناسب الوصفة وجبات الغداء العائلية، كما يمكن تقديمها في العزائم لمحبي المأكولات البحرية.

وتمنح كريمة الطهي الطبق قوامًا ناعمًا ومذاقًا غنيًا، بينما يضيف الجمبري نكهة مميزة تتكامل مع الثوم والتوابل والفلفل، لتصبح النتيجة طبقًا شهيًا يمكن تحضيره خلال وقت قصير.

مكونات المكرونة بالجمبري

لتحضير وجبة تكفي 4 أشخاص، يمكن تجهيز المكونات التالية:

للمكرونة والجمبري:

500 جرام مكرونة، ويفضل استخدام السباجيتي أو الفيتوتشيني.

500 جرام جمبري مقشر ومنظف.

بصلة متوسطة مفرومة.

فصان من الثوم المفروم.

ثمرة فلفل أحمر أو أصفر مقطعة إلى شرائح.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة.

للصلصة والتتبيل:

كوبان من كريمة الطهي.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

عصير نصف ليمونة.

بقدونس مفروم للتقديم.

خطوات تحضير المكرونة بالجمبري

أولًا: سلق المكرونة

ضعي كمية مناسبة من الماء في إناء عميق، ثم أضيفي الملح واتركي الماء حتى يصل إلى درجة الغليان. ضعي المكرونة واتركيها حتى تنضج مع الحفاظ على قوامها المتماسك.

بعد ذلك صفي المكرونة، مع الاحتفاظ بنحو نصف كوب من ماء السلق، إذ يمكن استخدامه لاحقًا لضبط قوام الصلصة.

ثانيًا: تجهيز الجمبري

سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة واسعة، ثم ضعي الجمبري بعد تتبيله بالملح والفلفل والكمون.

قلبي الجمبري على نار متوسطة لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق، أو حتى يتغير لونه وينضج، ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبًا.

ثالثًا: تحضير الصلصة

استخدمي المقلاة نفسها لتحضير الصلصة، حيث تضيف بقايا تشويح الجمبري نكهة مميزة للطبق.

ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل وواصلي التقليب لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات وتظهر رائحتها.

بعد ذلك أضيفي كريمة الطهي، مع إضافة البابريكا والكزبرة والكمون حسب الرغبة، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تبدأ الصلصة في التماسك.

وفي حالة زيادة كثافة الصلصة، يمكن إضافة كمية قليلة من ماء سلق المكرونة تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المناسب.

رابعًا: إضافة المكرونة والجمبري

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبيها جيدًا حتى تغطيها الصلصة من جميع الجوانب.

ثم أعيدي الجمبري إلى المقلاة، وأضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم، وقلبي المكونات لمدة دقيقة تقريبًا على نار هادئة.

بعد ذلك ارفعي المقلاة عن النار وقدمي المكرونة مباشرة وهي ساخنة.

نصائح للحصول على مكرونة بالجمبري مثل المطاعم

للحصول على نتيجة أفضل، يفضل عدم ترك الجمبري على النار لفترة طويلة حتى لا يفقد قوامه الطري ويصبح جافًا.

كما يفضل الاحتفاظ بجزء من ماء سلق المكرونة، لأنه يساعد على جعل الصلصة أكثر نعومة ويساعدها على الالتصاق بالمكرونة بصورة أفضل.

ويمكن تقديم الطبق مزينًا بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون، كما يمكن الاحتفاظ بعدد قليل من حبات الجمبري الكاملة لاستخدامها في تزيين الطبق عند التقديم.

وبهذه الخطوات يمكن إعداد طبق مكرونة بالجمبري في المنزل بمذاق غني وقوام كريمي، ليكون مناسبًا للغداء اليومي أو المناسبات والعزائم.