طريقة عمل طاجن المسقعة بالبشاميل.. حاجة هتشرفك على سفرة رمضان

تبحث الكثير من الأسر عن وصفات شهية وسهلة لتحضير وجبة الإفطار. ويعد طاجن المسقعة بالبشاميل واحدًا من الأطباق المميزة التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية، حيث يمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو قطع الدجاج حسب الرغبة.

المكونات:

2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح

2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة شرائح

2 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح

2 حبة طماطم مقطعة شرائح

1 بصلة كبيرة مفرومة

4 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 كوب عصير طماطم

نصف كوب ماء

ملح، فلفل أسود، كمون

زيت للقلي

مقادير البشاميل:

4 ملاعق كبيرة دقيق

4 ملاعق كبيرة زبدة

4 أكواب حليب

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضروات:

رشّي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة ساعة، ثم اشطفيها وجففيها جيدًا.

قومي بقلي شرائح الباذنجان، البطاطس، والفلفل في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

2. تحضير الصلصة:

سخني قليلًا من الزيت في وعاء، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم، معجون الطماطم، عصير الطماطم، الماء والتوابل، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.

3. تحضير البشاميل:

في وعاء آخر، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التحريك حتى يتحول للون الذهبي.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتجانسًا.

4. التجهيز والخبز:

في صينية فرن، رتّبي طبقات من الباذنجان، البطاطس، الفلفل، والطماطم، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوقها.

وزّعي البشاميل بالتساوي على السطح، ثم أدخلي الصينية إلى فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.

يُقدم ساخنًا بجانب الخبز الطازج والسلطة، ليكون وجبة إفطار شهية ومغذية تناسب أجواء رمضان.