قبل عيد الأضحى.. دليلك لتخزين لحوم الأضاحي بطريقة صحية وآمنة دون روائح غير مرغوبة

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبدأ العائلات في الاستعداد لاستقبال اللحوم الطازجة التي تميز هذه المناسبة، وعلى رأسها لحم الضأن المعروف بمذاقه الفريد وطراوته. إلا أن عملية تخزين هذه اللحوم تشكل تحديًا حقيقيًا للكثير من ربات البيوت، خصوصًا مع مخاوف "الزفارة" أو تغير رائحة اللحم بعد تفريزه.

وفي هذا التقرير، نعرض خمس نصائح ذكية تساعدك على تخزين لحوم الأضاحي بطريقة صحية تضمن الحفاظ على طعمها وجودتها، وذلك وفقًا لما نشره موقع "Times of India".

1. ابتعدي عن الخل والليمون.. واغسلي بالماء البارد فقط

أول خطأ شائع ترتكبه الكثيرات هو غسل اللحم بالخل أو عصير الليمون قبل تخزينه، اعتقادًا منهن بأنه يطهّره. لكن على العكس، يؤدي ذلك إلى تكسّر أنسجة اللحم وظهور روائح غير مرغوبة عند الطهي. الأفضل هو غسل اللحم جيدًا بالماء البارد فقط لإزالة الدم والشوائب، ثم تجفيفه تمامًا باستخدام مناديل مطبخ نظيفة قبل وضعه في الفريزر.

2. قسّمي الكمية إلى وجبات فردية

تخزين كميات كبيرة في كيس واحد قد يؤدي إلى فساد اللحم، خاصة مع تكرار فتح الكيس لاستخدام أجزاء منه. الحل الأمثل هو تقسيم اللحوم إلى وجبات صغيرة تكفي لطهي مرة واحدة، مع وضع كل وجبة في كيس تفريز محكم الإغلاق، ويفضل أن تكون هذه الأكياس مخصصة لحفظ اللحوم لمنع انتقال الروائح.

3. بهارات طبيعية تخلّصك من الزفارة

يمكنك الاعتماد على بعض الحيل الطبيعية لتفادي ظهور الروائح غير المحببة. مثلًا، رشي القليل من الفلفل الأسود أو أضيفي ورقة غار داخل كيس التخزين قبل إغلاقه، فهذه البهارات تساعد في امتصاص الرائحة الكريهة وتمنح اللحم نكهة مميزة لاحقًا. كما يُنصح بوضع قطعة صغيرة من الفحم في الفريزر لامتصاص الروائح الكلية.

4. دوّني تاريخ التخزين على الأكياس

لتحقيق تنظيم مثالي، لا تنسي كتابة تاريخ حفظ كل كيس باستخدام قلم دائم. هذا التوثيق البسيط سيساعدك على استخدام اللحوم الأقدم أولاً، ما يقلل من فرص نسيانها أو فسادها مع مرور الوقت.

5. لا تُعيدي تجميد اللحم المذاب

من القواعد الذهبية في التخزين: لا تُعيدي اللحم إلى الفريزر إذا أخرجته وذاب جزئيًا. إعادة التجميد تُضعف قوام اللحم وتزيد من احتمال ظهور رائحة الزفارة. لذا فإن تقسيم الكميات مسبقًا يُعد خيارًا عمليًا يوفّر عليك الكثير من الجهد لاحقًا.

ومع اقتراب موسم الأضاحي، تصبح هذه النصائح أداة مهمة لكل ربة منزل تسعى لتقديم أشهى الأطباق دون تنازل عن السلامة الغذائية. التخزين السليم لا يحافظ فقط على جودة اللحوم، بل يمنحك راحة بال عند الطهي في أيام العيد.