الصحة تحذر من الإفراط في الفسيخ والرنجة وتكشف إرشادات الوقاية من التسمم الغذائي في شم النسيم

مع اقتراب احتفالات شم النسيم، يتزايد الإقبال على تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، فيما جدّدت وزارة الصحة والسكان تحذيراتها من مخاطر الإفراط في تناولها أو شراء منتجات غير مطابقة للاشتراطات الصحية، مؤكدة أهمية اتباع الإرشادات الوقائية لتجنب التسمم الغذائي.

وأكدت الوزارة على ضرورة شراء هذه المنتجات من أماكن موثوقة ومرخصة فقط، تتمتع بسمعة جيدة في السوق، مع تجنب الباعة الجائلين أو المصادر غير المعروفة.

وشددت على أهمية فحص الأسماك جيدًا قبل الشراء أو الاستهلاك، والتأكد من عدم وجود روائح غير طبيعية، وأن تكون القوام متماسكًا، دون أي تغير في اللون أو علامات فساد واضحة.

كما أوصت وزارة الصحة بضرورة تنظيف الرنجة جيدًا قبل تناولها، من خلال إزالة الجلد والأحشاء وغسلها بعناية، مع إمكانية تعريضها لحرارة خفيفة أو شويها للحد من احتمالات التلوث البكتيري.

وأشارت إلى أن إضافة الليمون والخل والبصل أثناء تناول الأسماك المملحة قد يساعد في تقليل بعض الميكروبات وتحسين عملية الهضم.

واختتمت الوزارة بالتأكيد على أهمية الاعتدال في تناول الفسيخ والرنجة، نظرًا لارتفاع نسبة الأملاح بهما، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم أو حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي حال الإفراط في تناولهما.